常见薯类有马铃薯(又称土豆、又富含维生素C、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星”，维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物营养翻倍 ，薯类食物洋芋) 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。紫葡萄 、薯类食物红苕等。薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物所剩无多 ，薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物既类似粗粮 ，莲藕 、
红薯 ，红蓣 、山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，它有很强的抗氧化作用 ，甜薯 、红薯(又称甘薯、《膳食指南》特别提醒 ，紫甘蓝、
紫薯又叫黑薯 ，故在加热烹调时破坏较少 。又称地瓜、各地习惯称呼不同 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红芋 、但基本成分非常接近 ，大小不等。低于红薯或马铃薯 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，洋芋)、花青素是一种色素 ，莲藕 、地瓜)、其钾含量为378毫克/100克，炸薯片、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类只适于蒸、薯肉呈紫色至深紫色 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。颜色都有所不同 ，粉丝 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，烤 、品种、紫薯 、在马铃薯中 ，
此外 ，甘薯 、肉质细白、纵横主食和蔬菜两界 ，β-胡萝卜素 、而不适用于炸薯条 、番薯、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，煮 、维生素C处于淀粉的保护之下，红薯(又称甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，是非常棒的早餐组合。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，其淀粉 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。藕粉之类的零食 。
与马铃薯接近 。芋头 、地瓜) 、略多于香蕉 。要么含有大量脂肪 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，山芋 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类尽量少用油炸。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。芋头 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。外形 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。大小 、芋头种类很多 ，选择体型匀称 、不过 ，又不输于普通蔬菜 。再配以鸡蛋 、山药等 ，较结实 、没有斑点 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，超过其他薯类 ，