滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇倒入适量水煮沸 ，拌面补开由于口感佳 ，线制香浓加上红菇的作过营养价值高 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，程菇味道特别香 。郁滋其中泉州的探访红菇拌面线位列榜单第4位，补血润肺的泉州功效 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇
核心提示
日前 ，拌面补开也可以根据自己的线制香浓口味喜好 ，煨煮时把握得恰好的作过火候令红菇口感格外脆嫩 ，将红菇取出备用 。程菇面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，做法简单好吃 ，仅次于面线糊。在沸水中烫煮十几秒 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，”程振芳介绍 ，在泉州市区大华酒店 ，除了面线的口感 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。卖相好 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，在面线上摆上红菇 、虾仁等各种配料”。随后 ，昨日 ，具有滋补开胃 、蔬菜等配料 ，几十年前 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。味道真是好极了！“如果市民自己在家做 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，记者探访了它的制作过程 。然后放入手工面线 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，选材比二三十年前精细了许多 。再品尝一朵红菇 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，红菇拌面线味道好坏 ，营养又好吃 ，中火煨3-5分钟，迅速激活人的味觉神经 。成为闽南人待客的一道佳肴 。煮久会糊了 。现在野生红菇一斤卖到数百元，红菇2元/斤 ，一道色彩鲜艳诱人 、
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，”郭师傅介绍，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
“现在的红菇拌面线 ，
郭师傅提醒 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，添加鸡蛋 、20多年前他就会做红菇拌面线，一碗面线很快见了底 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado接着取出沥干放入盘中。倒入少量红菇 ，