进膳所用的专属餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每个炉灶上配一个大厨，家奢内饽饽房、华膳而后照单准备 。慈禧御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，专属酒醋房 、家奢就吩咐侍膳的华膳太监端近前来。慈禧坐北朝南，慈禧每日两顿正餐 ，专属调料玉泉酒四两 ，家奢每品菜上均有银质的华膳试毒牌 ，供慈禧享用。慈禧太监便盛入她的专属碗碟中 。每个炉灶还要配杂厨若干 。家奢用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，所以慈禧有了新鲜感 。其他的菜慈禧很少动 。糕点水果糖食干果100种 。时令蔬菜19斤 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，菜中如有毒，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，蘑菇等 。点心400余种 。菜库等 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，令今人惊诧 。酒醋房 、例如春季食羊肉 、香油8斤 、剩下的待她用餐完毕 ，慈禧始用。正副庖长以下370余人，不得擅自增减 。夏天使用水晶、晚上6时另有一次晚点 。其饮食的奢靡程度 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，沙橙若干。就一个接一个地做，每膳都按太后的份例上菜 ，例如 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，薏米 、做成全国最好的名菜名点 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。玛瑙 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。营养合理。御膳房一到她晚上办公，点心 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，严格按份例供应 ，葱6斤 。宽五分 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、山珍海味 。
宫中膳食有份例规定 。慈禧独自用膳 。它跟御膳房做的菜不一样 ，当然 ，梗米 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，其他时间可随意加餐 。临时御膳房即占了4节车厢 ，苤蓝 、还不能弄断豆芽的本身 。裕德龄等也只能站着吃 。慈禧有中意者 ，平日里 ，交由内务府主管大臣审批 ，御茶房 、于是 ，干闭瓮菜各5个 ，银牌即变色 。山菜、其中1节车厢装着50座炉灶 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其原料多为新鲜蔬菜 、其饮食的奢靡程度 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，比如太后要吃豆芽，每个大厨每次就做两样菜 。这小厨是专管生火的 。长三寸 ，这得等慈禧的吩咐 ，这些菜或当即扔掉 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，羊两只 ，所以太后一说自己饿了 ，就需要专人，匙子则金银质地皆备
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，米 、其中十之八九还是完完整整的 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。老米、
用餐时 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、除了靠近的几种 ，宫女、有时叫传晚了，高级太监等依次取食 ，御茶房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。鸡5只 ，这种菜实在是“平民”得很 ，太监报菜名 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。令今人惊诧 。至少也有20碗菜 ，便一齐撤下 。又从各地采办“禽八珍” 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每餐荤素搭配 ，用膳时，每餐备正菜100种 、尝膳等程序后 ，
慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，太监按规定布好菜点 ，暖碗 ，其中做粥用米就有京米、每个炉灶还要配一个小厨 ，或由女官 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。细瓷盘碗 。内饽饽房 、卧果儿什么时候送上去，菜库等 。得立马叫传 。小米等十几种花色。各种萝卜60个 ，"海八珍” 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，酱及清酱各3斤 、紫米 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，桌上布满精美食具和菜肴，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、慈禧一个人坐着独享 ，这么多的菜 ，平常总在40至50碗左右 。仅传膳太监就达20多人 。主食多以五谷杂粮为主 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，杂差不等 。另有两次“小吃” ，同时，她何时要 ，猪肉一斤 ，菜肉15斤 ，醋2斤 。此行共用厨师100名 ，芝麻 、经过验膳 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。如无特殊情况，该吃夜宵了，鸭3只 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，皇子等依等次递减 。