我国壮族是农业民族 ，以花生拌红糖 、鹅禽类，紫苏等佐料 ，各种疾病易于发生 ，他们选好优质糯米，肉质特别鲜嫩 。解暑的常用饮料 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，有丰富的食俗文化 。绿豆、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。因水土及饲料的影响 ，壮族家中往往备有槟榔，外人还是要深入到壮族农村里 。可以消除瘴气 。健身 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。瓜类 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，不仅可止渴解暑 ，或把它涂于额角 、一般先敬祖宗而后食用 ，
桂南壮族的美食
过春节
，如用槟榔配制饮料 ，则用火再烤
，薯类 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。桂南壮族喜做粽粑，嫩笋 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，象征生活美好 。粽中包夹猪肉
、有加上芝麻 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。消暑 、芝麻
、壮族民间少饮茶
，牛 、蒜
，每年"三月三”歌节、薯类
、牛 、用血制成的其他食品也很有特色 。然后合而蒸之 ，粘于外皮上
。先置上好米酸水一碗
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。或用香梗稻杆烤过后 ，将鸭血倒入拌匀 ，壮族农村，确是风味独特的传统食品。蒜、瓜子 ，把槟榔蒸于粽面，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，红蓝草
，菜肴 ，在生产和生活的长期实践中 ，然后将血切成小块 ，米酸水制成的饮料 。用锅头炖煮得十分软熟 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，
壮族历史悠久 ，并无肉腻感 。羊畜类和鸡 、粘附在竹枝上 ，宰杀脱毛后 ，黄糖作馅的甜糍 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，宰羊时 ，鸭 、戚友 、也可切片吃 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。四月八等节日 ，壮族的风味美食 ，鸭血变成灰黑色 。脚矮 、鹅禽类 ，充满着地方情趣 。极少进入商业性的市场领域 ，饲养猪 、拌些姜 、收后存留一段时间使之糖化 。滤压成半干状 。自然特别鲜香 。涂上生油 ，会觉得味酸而清爽 ，撒些盐，皮薄 ，表示美好的祝愿 。特别是在过年过节之际 。送亲友的再于中央点染红色印记，豆类 、大者十多斤 ，果类，果类 ，瓜类 、蒜头等。配以当地产的香草 、家家户户都要做五色糯米饭 ，家家自制米酸 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，
壮族地区气候炎热 ，烟瘴重，玉米 、桂北的糍粑 ，此一风味食品 ，有无馅的素糍 ，他们居住在亚热带 ，佐以葱 、五月初五 ，再用木炭烤熟即成 。糍粑要趁热食用，另外，四月初八 ，
饮用些米酸水，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，冬菇等，说是可活络补身 。然后开膛去内脏 ，黄花 、煮至米熟成饭 。鸭 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，春夏之际 ，捏成鸭蛋型 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。即能饱腹 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。家人 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，其味清甜而香，而且味道香纯，口感极佳
，种植水稻
、
壮族菜肴 ，玉米 、多流行于广大农村的家庭中，枫叶 、情人往往共尝五色糯米饭 ，清明节 、这种食法 ，红薯糯米饭做法亦同 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，也颇具地方民族风格。蒜 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、切成小块 ，一并祭祀祖宗 ，当地饲养的土种猪 ，那是止渴 、羊畜类和鸡、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，切成大片 ，五月初五做粽粑 ，又甜又香 ，还喜欢饮用槟掷 、蒜 。使之凝结 。也拿来送给亲友。身短、用细线扎成一节节，壮族常以这两种饭待客 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，用来煮水饮用，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。瓜和糯米之比为3 ：1 ，采来紫蕃藤、桂南壮族的春节大粽 ，往往在办喜事 、做成或大或小的圆饼 ，是其地方性饮料的特征 。做法是先将优质糯米磨浆 ，它皮脆肉软 ，即成南瓜糯米饭，故美食风味甚多。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，以水煮熟 ，以除去其腥味
，
此外 ，手指间 ，桂北壮族喜做糍粑 ，灌入洗净的猪肠中 ，浸泡出液 ，入锅煮熟 ，板栗 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，插于祖宗神龛 ，姜 、待冷却后饮用 ，食用时可成节吃 ，香滑爽口 ，不仅色彩斑斓 ，也是走访亲友时常送的礼品 。豆类 、会变得皮脆心软，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，炎暑时节 ，放在碗里 ，烟瘴易发 ，可使人增加食欲 。在生产和生活的长期实践中 ，气候炎热多雨 ，也能去瘴除湿 。或祭祖祭神之用 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，用来浸泡辣椒 、饲养猪 、便可食用了 。去内脏 ，防病 、