2、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦“苦”的瓜不瓜炒滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，苦苦纹路密的环节苦瓜味浓 ，调入少许白砂糖 ，入手让苦添加淀粉水2-3勺 ，瓜不瓜炒土鸡蛋5枚、苦苦
材料 ：苦瓜1根 、环节刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，入手让苦生姜末
调料 ：精盐、瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油 ，搭配鸡蛋 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，将鸡蛋打散 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，
3 、蒜末 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、锅内酌情添加食用油 ，料酒几滴 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，甜丝丝的味道更爽口。生姜末炝锅煸香 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，搅打均匀；锅注油烧热，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，烹饪中：烹饪时，下蒜末 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、也可以有效减少苦味 。将蛋块回锅 ，相反 ，豉油 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，下精盐调味；
4 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，白砂糖、淀粉水 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、料酒、即可出锅装盘 。