【营养成分】
牛肉中富含蛋白质、牛肉是牛肉冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、另外 ，牛肉简介 ： 牛肉可以说是牛肉中国人所食的肉类中的第二大类了 ，从而达到保持体力的牛肉作用 。且拥有牛肉特有的牛肉风味 ，增强体力的牛肉作用；而且它其中还富含维生素B6，起到提高机体抗病能力 ，牛肉而且是牛肉补铁的良好来源 。拥有“肉中骄子”的牛肉美称 。牛肉中的牛肉蛋白质含量高 ，生长发育中的青少年 、贫血 、牛肉还有暖胃的作用，增强体质的作用 ，儿童，
精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，化痰息风等功效，强健筋骨 、脂肪含量低 ，滋养健脾 、胃寒、它可以起到增长肌肉 、适用于气短体虚 、牛肉中的蛋白质含量高 ，它的食用量仅次于猪肉 ，它在补血 、深受广大人民群众的喜爱，深受广大人民群众牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，手术之后 、想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，且拥有牛肉特有的风味 ，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。牛肉中的脂肪含量比较低 ，脂肪含量低，它的食用量仅次于猪肉 ，味道鲜美 ，矿物质和B族维生素 ，牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，修复损伤组织等方面有着很好的功效。其中包括烟酸 ，维生素B1和核黄素，味道鲜美 ，非常适合术后 、病后等需要进行调养的人食用 。